Kavurma sert olmaması için ne yapmalı? Etin kızartılırken sertleşmesinin başlıca nedenlerinden biri, eti sürekli karıştırmanız ve aşırı pişirmenizdir. Etinizi ilk adımda ısıttığınız tavaya veya tencereye koyun ve ardından üzerini kapatın. Bu, suyu hapsedecek ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Kavurmayı ne yumuşatır? Asidik malzemelerle marine etme: Asidik marineler etteki proteinlerin bağ dokusunu çözer ve böylece eti daha yumuşak hale getirir. Eti sirke, limon suyu ve yoğurt gibi malzemelerle karıştırarak ve birkaç saat dinlendirerek yumuşatabilirsiniz. Lokum gibi kuşbaşı et nasıl pişirilir? Etin yumuşak olması için en önemli etkenlerden biri de pişerken su kaybetmemesidir. Bunun için eti mühürleyerek pişirmek gerekir. Bu teknikle et su…
Yorum Bırak